Question

طريقة عمل الجلاش باللّحم المفروم

Answer 1

طريقة الجلاش باللّحم المفروم

المكوّنات

مغلّف من عجينة الجلاش. نصف كيلوغرام من اللّحم المفروم. حبّة من البصل مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. بيضتان. مِلعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. كوب من الحليب السائل. سمن أو زيت نباتي.

طريقة التحضير

• نضع البيض في طبق عميق ونخفقه باستخدام شوكة، ثمّ نُضيف الملح والفلفل الأسود ونقلّب.
• نضع اللّحم المفروم في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي، ونقلّب جيّداً.
• نضيف القليل من الملح، ثمّ القرفة المطحونة، ونقلّب، وبعد ذلك نترك اللّحم على النار حتّى يَنضج.
•  نوزّع اللّحم على الجلاش المفرود في الصينيّة بالتساوي.
• نفرد القسم الثاني من عجينة الجلاش بالطريقة الأولى نفسها؛ بحيث نضع ورقتين ثمّ نَمسح بالزيت أو السمن.
• ندهن وجه الصينيّة بطبقة من الزيت أو السمن، ثمّ نقسّمها بالأشكال التّي نريدها إمّا إلى مثلّثات أو مُربّعات.
•  نُدخلها إلى الفرن كي تتحمّر لمدّة عشر دقائق تقريباً.
• نُخرجها من الفرن، ونُوزّع مزيج الحليب والبيض على الصينيّة، ثمّ نُعيدها إلى الفرن كي تتحمّر بشكلٍ كامل.
• نخرجها من الفرن ونتركها تبرد، ثمّ نُرتّبها في صحن التقديم ونقدّمها. يُمكن أن نُضيف الجبن المبروش الشيدر أو الموزاريلا أو أيّ نوع آخر نفضّله بعد أن نوزّع اللّحم على الطبقة الأولى من الجلاش.
• ندهن الصينيّة المُراد الخبز بها بكميّةٍ مُناسبة من السمن أو الزيت النباتي بواسطة فرشاة.
• نفرد ورقتين من الجلاش في الصينيّة، ثمّ نمسحهم بالقليل من السمن. نُكرّر العمليّة إلى أن نفرد نصف كمّيّة عجينة الجلاش